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心灵小品
□ 伊 尹
三月不曾和朋友一起去看油菜花田的遗憾,总算得到一点小小的弥补,前段时间去菜市场买菜,看见摊子上摆着成束成把油绿亮眼的油菜花,当然,是当菜来卖的,于是买了两把,回家后没舍得吃,将那些打着骨朵的花分别插进两个广口瓶里,油菜花吃了水,第二天黄灿灿的油菜花密密地开了,成为书桌上清新自然的风景,它们灿烂地开了一个星期,直到桌上铺满黄色的落英,叶子被养得肥肥绿绿,这才重新换了一把,菜场里仍有卖的,菜贩说,这菜半个月内都能见到,他知道我拿了它去泡花,于是买二赠一。
家里没这么多广口瓶去泡花,狠狠心,将其中一把变为盘中菜,单纯的清炒,放一点油,油菜花下锅后加入一点盐,什么作料都不用放,锅中须臾间即可盛盘,除了多点油亮色之外,青脆依然,黄花鲜嫩,像盘中的花田,这道菜性温,有温肺、益肝肾,健脾胃的功效,除了赏心悦目之外,配搭一小碗米饭吃,焕然又清鲜。
有人用油菜花炒肉吃,这户人家下乡归来,大概刚刚观赏过油菜花田,鞋子上还有田园里的土呢,来不及拍干净,先从袋子里掏出大把大把的油菜花来,洗洗,晾着,再去切肉片,也是片刻间,一盘嫩黄与深绿中混合着淡粉的肉片,就油光可喜地端上了餐桌,配着从乡下带来的煎饼吃,只有玉米粥是速溶的,在这顿田园餐里有滥竽充数之嫌疑,好在口味有着玉米的周正,倒也和谐,几个人一齐举筷,如风卷残云一般,将这田园餐扫了一干二净。
因为吃的正途,似乎没啥赏的前途。在古代诗词中,同样是早春的花,可油菜花不如桃花李花与杏花,花之美色里,少有油菜花的身影,其地位微不足道。油菜花生长不挑地,随处可见,又是乡间常景,《随园诗话》中商宝意先生写《菜花》:小朵最宜村妇鬓,细香时簇牧童衣。他的同乡诗人刘鸣玉和诗:半亩只邀名士赏,一生不上美人头。美人瞧不上油菜花?好像是这样,美人的精致与那纯朴的黄灿灿似乎有所相抵。
对那亦花亦菜的油菜花,青睐还是有不少的,明人高濂所著《四时幽赏录》里,其中春时幽赏之韵事,就包括了“八卦田看菜花”；沈复在《浮生六记》中记述了一次他与亲友赏油菜花的活动:至南园,择柳阴下团坐。先烹茗,饮毕,然后暖酒烹肴。是时风和日丽,遍地黄金,青衫红袖,越阡度陌,蝶蜂乱飞,令人不饮自醉。既而酒肴俱熟,坐地大嚼……杯盘狼藉,各已陶然,或坐或卧,或歌或啸。
这景象不用想象,任何一处油菜花田,都能够成就出这种快乐,我猜,不上美人头,是因为发鬓间承受不了油菜花的这种恣情与放逸吧!
□ 伊 尹
三月不曾和朋友一起去看油菜花田的遗憾,总算得到一点小小的弥补,前段时间去菜市场买菜,看见摊子上摆着成束成把油绿亮眼的油菜花,当然,是当菜来卖的,于是买了两把,回家后没舍得吃,将那些打着骨朵的花分别插进两个广口瓶里,油菜花吃了水,第二天黄灿灿的油菜花密密地开了,成为书桌上清新自然的风景,它们灿烂地开了一个星期,直到桌上铺满黄色的落英,叶子被养得肥肥绿绿,这才重新换了一把,菜场里仍有卖的,菜贩说,这菜半个月内都能见到,他知道我拿了它去泡花,于是买二赠一。
家里没这么多广口瓶去泡花,狠狠心,将其中一把变为盘中菜,单纯的清炒,放一点油,油菜花下锅后加入一点盐,什么作料都不用放,锅中须臾间即可盛盘,除了多点油亮色之外,青脆依然,黄花鲜嫩,像盘中的花田,这道菜性温,有温肺、益肝肾,健脾胃的功效,除了赏心悦目之外,配搭一小碗米饭吃,焕然又清鲜。
有人用油菜花炒肉吃,这户人家下乡归来,大概刚刚观赏过油菜花田,鞋子上还有田园里的土呢,来不及拍干净,先从袋子里掏出大把大把的油菜花来,洗洗,晾着,再去切肉片,也是片刻间,一盘嫩黄与深绿中混合着淡粉的肉片,就油光可喜地端上了餐桌,配着从乡下带来的煎饼吃,只有玉米粥是速溶的,在这顿田园餐里有滥竽充数之嫌疑,好在口味有着玉米的周正,倒也和谐,几个人一齐举筷,如风卷残云一般,将这田园餐扫了一干二净。
因为吃的正途,似乎没啥赏的前途。在古代诗词中,同样是早春的花,可油菜花不如桃花李花与杏花,花之美色里,少有油菜花的身影,其地位微不足道。油菜花生长不挑地,随处可见,又是乡间常景,《随园诗话》中商宝意先生写《菜花》:小朵最宜村妇鬓,细香时簇牧童衣。他的同乡诗人刘鸣玉和诗:半亩只邀名士赏,一生不上美人头。美人瞧不上油菜花?好像是这样,美人的精致与那纯朴的黄灿灿似乎有所相抵。
对那亦花亦菜的油菜花,青睐还是有不少的,明人高濂所著《四时幽赏录》里,其中春时幽赏之韵事,就包括了“八卦田看菜花”；沈复在《浮生六记》中记述了一次他与亲友赏油菜花的活动:至南园,择柳阴下团坐。先烹茗,饮毕,然后暖酒烹肴。是时风和日丽,遍地黄金,青衫红袖,越阡度陌,蝶蜂乱飞,令人不饮自醉。既而酒肴俱熟,坐地大嚼……杯盘狼藉,各已陶然,或坐或卧,或歌或啸。
这景象不用想象,任何一处油菜花田,都能够成就出这种快乐,我猜,不上美人头,是因为发鬓间承受不了油菜花的这种恣情与放逸吧!