□ 周 萌
立春之尾,雨水之前,故乡竟然落了一场大雪。雪霁,山林与田野仿佛披上了一件厚厚的棉袄,满目银白的光景,让人心旷神怡。倚坐在书房的窗台边,抿一口刚泡的老茶,蓦地想起一个美妙的词语——“烹雪”。
“烹雪”一词让人联想到冰与火的缠绵以及旧时风雅文人的灶房。待雪化为一壶清澈的沸水后,又让人思及王昌龄笔下的“冰心”,教人又敬又怜。而烹雪只为煮茶,雪与茶交融后定是不同寻常的滋味。
茶圣陆羽曾列了个“宜茶之水”的清单,即“二十水品”,以泉水为上品,却将雪水放在了末位。乾隆皇帝不认同,他在《坐千尺雪烹茶作》一诗中写道:“泉水终弗如雪水,从来天上洁且轻。高下品诚定乎此,惜未质之陆羽经。”乾隆认为“水以轻为贵”,故以雪水泡茶是最佳选择,并对陆羽的定论提出了质疑。他又在《烹雪用前韵》一诗中写道:“独有普洱号刚坚,清标未足夸雀舌。点成一碗金茎露,品泉陆羽应惭拙。”意思是用雪水烹就的普洱茶如雀舌般美妙,茶圣老人家应该为其“谬论”感到羞惭。
此外,红楼梦第四十一回中,有提到妙玉将梅花上的落雪收集起来泡茶,宝玉饮后,觉得无比轻飘,妙玉不禁得意。看来茶圣陆羽的评判的确是有失偏颇的。
本打算收存些雪,待新茶上市,也效法前人,邀三五好友共享烹雪瀹茗之乐,但细细一想,现在的空气质量远不如旧时,那雪烹化了定是浊水一壶,三思后,还是不去附那风雅了。
立春之尾,雨水之前,故乡竟然落了一场大雪。雪霁,山林与田野仿佛披上了一件厚厚的棉袄,满目银白的光景,让人心旷神怡。倚坐在书房的窗台边,抿一口刚泡的老茶,蓦地想起一个美妙的词语——“烹雪”。
“烹雪”一词让人联想到冰与火的缠绵以及旧时风雅文人的灶房。待雪化为一壶清澈的沸水后,又让人思及王昌龄笔下的“冰心”,教人又敬又怜。而烹雪只为煮茶,雪与茶交融后定是不同寻常的滋味。
茶圣陆羽曾列了个“宜茶之水”的清单,即“二十水品”,以泉水为上品,却将雪水放在了末位。乾隆皇帝不认同,他在《坐千尺雪烹茶作》一诗中写道:“泉水终弗如雪水,从来天上洁且轻。高下品诚定乎此,惜未质之陆羽经。”乾隆认为“水以轻为贵”,故以雪水泡茶是最佳选择,并对陆羽的定论提出了质疑。他又在《烹雪用前韵》一诗中写道:“独有普洱号刚坚,清标未足夸雀舌。点成一碗金茎露,品泉陆羽应惭拙。”意思是用雪水烹就的普洱茶如雀舌般美妙,茶圣老人家应该为其“谬论”感到羞惭。
此外,红楼梦第四十一回中,有提到妙玉将梅花上的落雪收集起来泡茶,宝玉饮后,觉得无比轻飘,妙玉不禁得意。看来茶圣陆羽的评判的确是有失偏颇的。
本打算收存些雪,待新茶上市,也效法前人,邀三五好友共享烹雪瀹茗之乐,但细细一想,现在的空气质量远不如旧时,那雪烹化了定是浊水一壶,三思后,还是不去附那风雅了。