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黄豆含有多种营养成分，尤以蛋白质的含量最为丰富，是增加植物蛋白质的主要食物。含有丰富的脂肪、维生素和矿物质。
黄豆能大量补充人体不能自己合成的8种必需氨基酸，又不会增加血液中的胆固醇，而且价格低廉，实在是促进少年儿童健康成长和病人康复的营养佳品。
黄豆炒食味香，煮食味鲜，还可以造酱、榨油。特别是黄豆制成的各种各样的豆制品，营养丰富，滋味鲜美，自古就受到民众的欢迎。
用豆浆与大米合煮成粥，营养丰富，清香爽口，更是补虚调养的佳品。
（佩华）
黄豆能大量补充人体不能自己合成的8种必需氨基酸，又不会增加血液中的胆固醇，而且价格低廉，实在是促进少年儿童健康成长和病人康复的营养佳品。
黄豆炒食味香，煮食味鲜，还可以造酱、榨油。特别是黄豆制成的各种各样的豆制品，营养丰富，滋味鲜美，自古就受到民众的欢迎。
用豆浆与大米合煮成粥，营养丰富，清香爽口，更是补虚调养的佳品。
（佩华）