本报讯 炎热的夏季,蔬菜摆放时间稍微一长就很容易腐烂。如何让蔬菜延缓“衰老”?笔者近日从江苏省农科院获悉,专家们已经研究发现,可以利用从土壤中提炼出的一种细菌来为蔬菜保鲜。
据该院农产品加工研究所副研究员李鹏霞介绍:“我们做过试验,在室温20℃的情况下,一棵白菜会在26个小时内腐烂掉。”用一种生物对抗另一种生物来延长果蔬的保鲜期,乍一听令人难以置信,但这种生物保鲜技术的试验效果却很喜人。李鹏霞介绍,土壤、空气等我们生活环境的组成要素里有着数不清的细菌。从去年起,他们就开始通过一次次提炼、筛选,找出合适的菌类或者菌的分泌物喷洒在果蔬表皮上,观察反应进而培育出延长保鲜期的菌类,作为对抗软腐的“天敌”。目前,研究人员已经从土壤中提取出可以为青椒、大白菜等蔬菜保鲜的拮抗菌,可将蔬菜的保险期延长2-3天。
(许小溯 罗宾前)
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