食品产业不能透支未来

    杨振刚　山东阳信亿利源清真肉类有限公司董事长

    ◆导报记者 杜  海　通讯员 翟成新 阳信报道

    身兼滨州市青年企业家协会副会长、滨州市级龙头企业协会副会长以及中国畜牧业协会牛业分会副会长等多职的杨振刚，从事的是肉牛产业，但他却在这一产业勇执“牛耳”，做出了名气。杨振刚执掌的亿利源公司，很早便引进外资，并发起成立了全省第一个牛业专业合作社，后来又建立了全省第一个牛业追溯体系。杨振刚的经营理念有何独到之处？日前，经济导报记者对其进行了专访。

    经济导报：无论是筹建全省第一个牛业追溯体系，还是成立以亿利源为首的全省首个以发展牛业为主的民间合作组织，这在各个阶段都属创新之举。对此，你是如何考量的？

    杨振刚：我们发起成立牛业专业合作社，目的是通过采取“公司+ 基地+ 合作社+农户”的产业化经营模式，与基地养殖户和农民建立利益均沾、风险共担的经济利益实体关系。在价格上优惠卖牛社员，帮助社员争取信贷资金，提供良种犊牛，在饲养技术、防疫技术等方面提供服务。同时创造了“赊小返大，赊瘦返肥”的模式，带领大家共同富裕。事实证明，此举对于缓解就业压力，带动一方经济发展有着深远影响。

    为了倡导诚信，我们筹巨资建立了全省第一个牛业追溯体系，是为了向社会提供高品质的产品。毕竟，食品安全问题关系到消费者的生命安全。对牛肉产品进行跟踪追溯管理，也是当今世界畜牧业发展的一个方向，乃大势所趋。

    经济导报：据我所知，阳信县是全国农业标准化肉牛示范县、全国最大牛肉供应基地，亿利源又是这一行业的龙头。但是，近年来，“瘦肉精”、“假牛羊肉”等肉类安全问题频频见诸报道，使得人们不禁担忧，肉类从养殖到生产过程中该怎样把紧“安全关”？

    杨振刚：在亿利源牛肉产品的包装袋上有个条形码，用手机轻轻一扫，即可登录亿利源食品安全追溯查询系统，这就是我们在2011年投资4000多万元建成的山东首家物联网肉牛追溯系统。通过扫描条形码，消费者能追溯到每一头牛的喂养饲料、防疫打针、屠宰加工、检测、超市上架等情况，甚至这头牛的母系、父系、养殖户的基本资料都有详细记录。建设这一体系虽然会导致成本增加、利润降低，但是消费者吃着放心了，企业也开拓了市场，政府部门也能够同步参与到企业产品质量的监管之中。目前，公司肉牛追溯管理系统的应用示范与推广项目，正积极申报山东省自主创新专项项目。项目全部实施后，将新建立应用示范基地20处，RFID 耳标追溯覆盖全县5头规模以上肉牛养殖户，追溯目标总数40万头，从源头上控制牛肉安全问题。与此同时，该系统与科技部联网，监管部门可以进行实时监控。我们要让肉牛产业健康发展，不会做透支未来的事。

    经济导报：中国畜牧业协会的数据显示，中国牛肉消费量呈上升趋势，国人需要大量的优质牛肉，但从目前国内市场来看，肉牛养殖成本上升，进口牛肉日益增多。面对严峻的产业形势，应如何应对？杨振刚：进一步拉伸产业链条，形成完整的产业链，向上游和下游产业要效益。比如高档肉牛产业，已成为畜产业实现高附加值的重要途径之 一，是肉牛产业链上的重要一环。

    亿利源生产的高档牛 中，一头牛最高能卖到18万元。最值钱的要算上脑、眼肉、外脊等6块位于脊背部的肉，达到A5级标准脊背部的肉每公斤高达1200元，按一头牛产120公斤计算，这6块肉就值14万余元。为了拓展产业链，亿利源还推出了“家庭牛排”系列产品，有了这些产品，吃牛排就会变得像吃方便面一样简单。