□记者 晁明春
通讯员 孟凡庚 报道
本报济南讯 “你们看,这是我们的铁锅生产车间。目前共有30位铁匠在干活。”12月14日上午,在章丘的山东华民钢球股份有限公司,副总经理宁方文一边指着两排正在“铛铛铛”地敲打铁锅的工人一边介绍说,“我们生产的铁锅把手上烙印着‘华民’商标,并有加工工匠的代号,每口铁锅的‘身份’一查便知。”
“通过清理和规范,目前在章丘注册登记的65家铁锅生产业户,都已使用二维码追溯系统,建立了‘一户一档’监管档案。消费者在包装上一扫二维码,就可以知道是哪家企业的产品,是什么锻打工艺,甚至是哪一位工匠的产品。”章丘区市场监管局副局长夏邑军自豪地介绍。
据了解,自今年春节期间央视《舌尖上的中国》热播了章丘铁锅以来,作为章丘铁匠传统手工艺技术的拿手作品——“章丘铁锅”,一时风头无两,畅销海内外,甚至到了“一锅难求”的地步。但随着章丘铁锅的热销,市场上也出现了一些仿冒的产品。“铁匠手工艺品的结构相对简单,易于机制模仿,而传统手工艺者普遍缺乏品牌意识和商标保护意识,产品包装装潢相对滞后,客观上给了外观仿冒者以可乘之机。”章丘区经信局重点项目办主任苏长杰说。
为了规范市场,维护好“章丘铁锅”品牌形象,传承好章丘铁匠传统手工艺技术,章丘区有关部门下大功夫进行了清理和规范。本身是铁匠铺起家、主业是生产钢球的山东华民钢球股份有限公司也顺势而为,传承起章丘铁匠传统手工锻打铁锅的工艺。他们主持起草了手工锻打铁锅的企业标准——山东省五金行业手工锻打团体标准。产品经过了国家日用金属制品检验检测中心的检测,各项指标在确保传统工艺特色的基础上,达到了国家钢制锅具的行业标准。
“按照传统手工艺技术,每个铁锅都要经过多道冷锻和热锻及上万锤的手工锤打。”宁方文拿起一口铁锅介绍,他们的铁锅密实厚重,品质优良,无需化学涂层就比普通铁锅用油少、不粘锅、传热慢、保温好,在爆炒过程中,高温下的铁元素渗透到食物当中还起到了补铁的作用。
“为保护好‘章丘铁锅’这个地方特色产品品牌,章丘区今年已经申报了国家地理标志证明商标,一旦获批,以后对于打击假冒产品就有了有力的抓手和依据。”据苏长杰介绍,2017年,章丘铁锅总产量大约有10万口,今年总产量有望达到14万口。未来两年力争实现年均增长35%的发展目标,即2019年达到19万口,2020年达到25.6万口。
通讯员 孟凡庚 报道
本报济南讯 “你们看,这是我们的铁锅生产车间。目前共有30位铁匠在干活。”12月14日上午,在章丘的山东华民钢球股份有限公司,副总经理宁方文一边指着两排正在“铛铛铛”地敲打铁锅的工人一边介绍说,“我们生产的铁锅把手上烙印着‘华民’商标,并有加工工匠的代号,每口铁锅的‘身份’一查便知。”
“通过清理和规范,目前在章丘注册登记的65家铁锅生产业户,都已使用二维码追溯系统,建立了‘一户一档’监管档案。消费者在包装上一扫二维码,就可以知道是哪家企业的产品,是什么锻打工艺,甚至是哪一位工匠的产品。”章丘区市场监管局副局长夏邑军自豪地介绍。
据了解,自今年春节期间央视《舌尖上的中国》热播了章丘铁锅以来,作为章丘铁匠传统手工艺技术的拿手作品——“章丘铁锅”,一时风头无两,畅销海内外,甚至到了“一锅难求”的地步。但随着章丘铁锅的热销,市场上也出现了一些仿冒的产品。“铁匠手工艺品的结构相对简单,易于机制模仿,而传统手工艺者普遍缺乏品牌意识和商标保护意识,产品包装装潢相对滞后,客观上给了外观仿冒者以可乘之机。”章丘区经信局重点项目办主任苏长杰说。
为了规范市场,维护好“章丘铁锅”品牌形象,传承好章丘铁匠传统手工艺技术,章丘区有关部门下大功夫进行了清理和规范。本身是铁匠铺起家、主业是生产钢球的山东华民钢球股份有限公司也顺势而为,传承起章丘铁匠传统手工锻打铁锅的工艺。他们主持起草了手工锻打铁锅的企业标准——山东省五金行业手工锻打团体标准。产品经过了国家日用金属制品检验检测中心的检测,各项指标在确保传统工艺特色的基础上,达到了国家钢制锅具的行业标准。
“按照传统手工艺技术,每个铁锅都要经过多道冷锻和热锻及上万锤的手工锤打。”宁方文拿起一口铁锅介绍,他们的铁锅密实厚重,品质优良,无需化学涂层就比普通铁锅用油少、不粘锅、传热慢、保温好,在爆炒过程中,高温下的铁元素渗透到食物当中还起到了补铁的作用。
“为保护好‘章丘铁锅’这个地方特色产品品牌,章丘区今年已经申报了国家地理标志证明商标,一旦获批,以后对于打击假冒产品就有了有力的抓手和依据。”据苏长杰介绍,2017年,章丘铁锅总产量大约有10万口,今年总产量有望达到14万口。未来两年力争实现年均增长35%的发展目标,即2019年达到19万口,2020年达到25.6万口。