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□杨润勤 王磊 报道
◤日前,记者在济宁市南张中学的“中央厨房”看到,后厨的原材料库、主食加工间、留样间和快检室等规范到位,面点加工间干净整洁,同时,“中央厨房”还有现代化的快检实验室、齐全的消毒设备。据介绍,这是一家为7000余名师生提供餐饮服务的大型现代化配餐中心,其规范化程度达到了省内先进水平,杜绝了食品安全事故的发生。图为工作人员介绍原材料库的严格管理规程。
◤日前,记者在济宁市南张中学的“中央厨房”看到,后厨的原材料库、主食加工间、留样间和快检室等规范到位,面点加工间干净整洁,同时,“中央厨房”还有现代化的快检实验室、齐全的消毒设备。据介绍,这是一家为7000余名师生提供餐饮服务的大型现代化配餐中心,其规范化程度达到了省内先进水平,杜绝了食品安全事故的发生。图为工作人员介绍原材料库的严格管理规程。