□记者 田可新 通讯员 刘再敏 报道
本报济南讯 4月23日,济南三职专2017年烹饪技能大赛在该校实训室举行。
据了解,此次比赛面向2015级、2016级烹饪专业所有在校学生,旨在检验学生对烹饪基本功的认知和烹调操作技术掌握程度,培养学生的创新能力和学以致用能力,为新一届校技能训练队选拔队员。大赛设中餐热菜、中式面点、冷拼和雕刻四个项目。大赛的各项组织工作与全国职业院校技能大赛接轨,严格遵照相关标准和要求。评委从口味、质感、工艺、火候、形态、色泽、装盘、卫生等角度对中餐热菜、中式面点作品进行评判；对冷拼与雕刻作品的评判则更加看重刀工、形态、原料利用率等要素。比赛中,选手们热情高涨,现场操作娴熟、规范,展示了精湛的技艺,在大赛的锻炼和考验中提升了专业素养。
本报济南讯 4月23日,济南三职专2017年烹饪技能大赛在该校实训室举行。
据了解,此次比赛面向2015级、2016级烹饪专业所有在校学生,旨在检验学生对烹饪基本功的认知和烹调操作技术掌握程度,培养学生的创新能力和学以致用能力,为新一届校技能训练队选拔队员。大赛设中餐热菜、中式面点、冷拼和雕刻四个项目。大赛的各项组织工作与全国职业院校技能大赛接轨,严格遵照相关标准和要求。评委从口味、质感、工艺、火候、形态、色泽、装盘、卫生等角度对中餐热菜、中式面点作品进行评判；对冷拼与雕刻作品的评判则更加看重刀工、形态、原料利用率等要素。比赛中,选手们热情高涨,现场操作娴熟、规范,展示了精湛的技艺,在大赛的锻炼和考验中提升了专业素养。