 |
山东佳士博农牧科技有限公司工作人员正在选取摆放鸡蛋。 |
□ 本报记者 宋学宝 张 鹏
本报通讯员 李 芳 郭 良
依托产业特色,建立起从源头可监管的食品安全体系,得利斯、佳士博等56家食品企业集聚。诸城市昌城镇在把控食品安全,推动食品产业向高端高质发展的同时,规划出一座“健康美食小镇”。
引领美食与健康
位于昌城镇北的山东佳士博农牧科技有限公司,养殖区与选蛋区、办公区只有一条传送带相连。鸡蛋从这条传送带出来,要通过公司引进的国际先进电脑自动化流水线进行分级收集、清洗消毒、干燥杀菌、剔除散黄蛋、剔除裂纹蛋、封油保鲜、喷码标识、分类包装、储存运输等十几道工序,运出的叫“安咯鸡蛋”。
诸城市内人民路百盛超市,与家住祥和小区的刘世萍一路之隔。刘世萍每次挑选鸡蛋都会选取粉色的“安咯鸡蛋”,“价格要9.8元一斤,比普通的贵两倍多,不过蛋黄大,没有腥味,刚添加辅食的儿子很喜欢吃。”
“此前‘安咯鸡蛋’全都出口日本,如今在青岛、济南、潍坊、烟台、日照等省内大型超市都有销售,出口比重目前仅占30%。”山东佳士博农牧科技有限公司营销经理郑中平说,市场的开拓,在于消费者对高品质鸡蛋的需求。
对于健康美食,山东得利斯食品股份有限公司总裁于瑞波只给出一句话:“品质高于一切”。1986年得利斯人开始做屠宰生意,涉及肉制品加工,那时候红腊肉高温火腿国内盛行,赚钱容易,不过因为高温蒸煮破坏营养成分,国外已把高温火腿认定为垃圾食品。得利斯人果断放弃这一旺销市场,转而做低温肉制品。2000年时,当人们发现猪肉吃得也不放心时,得利斯上线冷却肉。2011年,“帕珞斯”发酵火腿上市。
“每次转型都在前一个产品旺销时,刚开始新产品市场认可度并不高,但是它代表了健康美食发展的方向。”于瑞波告诉记者,上市不久的帕珞斯火腿因为消费习惯等缘故,遇到了刚刚做低温肉和冷却肉时的尴尬,“现在主要在五星级酒店和青岛山姆会员店等销售,每年增长仅10%,不过发酵肉的前景我们看好。”
随着牛肉市场的迅速升温,得利斯公司与澳大利亚牛肉商YolarnoPtyLtd合作,使澳洲牛肉资源与中国市场形成供需联姻,充分利用供给侧结构升级打开一道新市场。
农产品标准化管理全覆盖
在得利斯养殖场区,刚刚出生不到两个月的小猪,就要接受一项“小手术”,在耳朵上佩戴电子耳标。这个电子耳标相当于小猪的一个“身份证”,小猪的饲养、免疫、用料等信息都会详细记录在上面。
长大后进入车间,电子耳标会被换成带有芯片的挂钩标签,进入仓库后更换为追溯码标签。仓库管理采用信息化管理平台和物流连接,猪肉在运输过程中,采用无线视频冷链、GPS、GPRS等先进追踪技术,实时监控运输过程中的路径、温度等信息。
得利斯从源头对产品质量进行把控的经验,有望推而广之。于瑞波告诉记者,目前公司正在承担国家发改委肉制品风险评估及运营体系建设。
作为公司销售经理,郑中平几乎与鸡舍绝缘。调到佳士博农牧公司一年多,鸡舍进去过一次,“我要进去需要经过生产经理批准,品质管理部工作人员陪同,进出要严格消毒。”对于这一管理要求,郑中平直言“进不得”。
农牧养殖场区是一排排的平房鸡舍与杨树,“采食、蛋带、鸡粪都有各自分离区,每天自动清运,鸡舍的饲养员,几乎一周出不了养殖区一次。”郑中平告诉记者,一个鸡蛋出口日本的检测指标有200多项,公司刚成立时采用合作养殖模式,当时出口质量常常不达标,主要是因为饲料等难以控制,最后直接把合作养殖模式给取消了。
为加快推动食品产业健康发展,昌城镇进一步完善农产品质量标准、检测、认证和追溯体系,逐步健全从田间到餐桌全过程的农产品质量安全管理机制。“在农产品质量安全区创建中,我们强化了农业品牌培育、认证、运营,推动农产品标准化管理全覆盖。”昌城镇党委书记李向介绍说。
同时,该镇依托得利斯、和生等龙头企业的资源优势,着力抓好畜牧科技推广与创新,做好畜禽良种推广工作,建立良种繁育体系,引导广大养殖户科学选种、科学饲养。通过合作社强化统一组织管理,实行“统一提供品种、统一供应饲料、统一兽药防疫、统一饲养规程、统一市场收购”的一条龙服务。
建设健康美食小镇
昌城镇潍河东岸,境内芦河流过,沿两河滨河地带,昌城镇正在规划建设健康美食小镇,总规划面积10万平方公里。据李向介绍,“十三五”期间,健康美食小镇将具备和完善产业发展、旅游服务、文化发展、社区居住等四大功能。
昌城镇,食品产业是支柱,56家食品加工企业,规模以上的就有11家,是省高端安全食品示范区。
近年来,依托省高端安全食品示范区,昌城镇合理规划三次产业园区,成功打造集良种猪繁育、标准化养殖、饲料生产、兽药防疫、生猪屠宰、肉制品加工、生物工程于一体的绿色食品产业体系,培育发展食品工业、特色农业、现代服务业,实现一二三产业融合发展。
目前,示范区内标准化种植园区5个,国家级农业龙头企业2家,入园经营项目12个,带动1.2万社区群众就近转化成产业工人,年人均纯收入增加2800元。2011年,高端安全食品示范区被授予“全国食品工业产业集群示范区”称号,全国仅此1家。
“配合健康美食小镇建设,着重抓好的就是外向型深加工产业项目。”李向说,现在得利斯澳洲30万头肉牛深加工项目即将上马,计划总投资2亿元,占地50亩,主要从事肉牛产品研发和渠道开拓,项目全部建成后,仅此一项,年进出口贸易总额达8亿美元,将成为东北亚地区重要的牛肉分割集散地。
本报通讯员 李 芳 郭 良
依托产业特色,建立起从源头可监管的食品安全体系,得利斯、佳士博等56家食品企业集聚。诸城市昌城镇在把控食品安全,推动食品产业向高端高质发展的同时,规划出一座“健康美食小镇”。
引领美食与健康
位于昌城镇北的山东佳士博农牧科技有限公司,养殖区与选蛋区、办公区只有一条传送带相连。鸡蛋从这条传送带出来,要通过公司引进的国际先进电脑自动化流水线进行分级收集、清洗消毒、干燥杀菌、剔除散黄蛋、剔除裂纹蛋、封油保鲜、喷码标识、分类包装、储存运输等十几道工序,运出的叫“安咯鸡蛋”。
诸城市内人民路百盛超市,与家住祥和小区的刘世萍一路之隔。刘世萍每次挑选鸡蛋都会选取粉色的“安咯鸡蛋”,“价格要9.8元一斤,比普通的贵两倍多,不过蛋黄大,没有腥味,刚添加辅食的儿子很喜欢吃。”
“此前‘安咯鸡蛋’全都出口日本,如今在青岛、济南、潍坊、烟台、日照等省内大型超市都有销售,出口比重目前仅占30%。”山东佳士博农牧科技有限公司营销经理郑中平说,市场的开拓,在于消费者对高品质鸡蛋的需求。
对于健康美食,山东得利斯食品股份有限公司总裁于瑞波只给出一句话:“品质高于一切”。1986年得利斯人开始做屠宰生意,涉及肉制品加工,那时候红腊肉高温火腿国内盛行,赚钱容易,不过因为高温蒸煮破坏营养成分,国外已把高温火腿认定为垃圾食品。得利斯人果断放弃这一旺销市场,转而做低温肉制品。2000年时,当人们发现猪肉吃得也不放心时,得利斯上线冷却肉。2011年,“帕珞斯”发酵火腿上市。
“每次转型都在前一个产品旺销时,刚开始新产品市场认可度并不高,但是它代表了健康美食发展的方向。”于瑞波告诉记者,上市不久的帕珞斯火腿因为消费习惯等缘故,遇到了刚刚做低温肉和冷却肉时的尴尬,“现在主要在五星级酒店和青岛山姆会员店等销售,每年增长仅10%,不过发酵肉的前景我们看好。”
随着牛肉市场的迅速升温,得利斯公司与澳大利亚牛肉商YolarnoPtyLtd合作,使澳洲牛肉资源与中国市场形成供需联姻,充分利用供给侧结构升级打开一道新市场。
农产品标准化管理全覆盖
在得利斯养殖场区,刚刚出生不到两个月的小猪,就要接受一项“小手术”,在耳朵上佩戴电子耳标。这个电子耳标相当于小猪的一个“身份证”,小猪的饲养、免疫、用料等信息都会详细记录在上面。
长大后进入车间,电子耳标会被换成带有芯片的挂钩标签,进入仓库后更换为追溯码标签。仓库管理采用信息化管理平台和物流连接,猪肉在运输过程中,采用无线视频冷链、GPS、GPRS等先进追踪技术,实时监控运输过程中的路径、温度等信息。
得利斯从源头对产品质量进行把控的经验,有望推而广之。于瑞波告诉记者,目前公司正在承担国家发改委肉制品风险评估及运营体系建设。
作为公司销售经理,郑中平几乎与鸡舍绝缘。调到佳士博农牧公司一年多,鸡舍进去过一次,“我要进去需要经过生产经理批准,品质管理部工作人员陪同,进出要严格消毒。”对于这一管理要求,郑中平直言“进不得”。
农牧养殖场区是一排排的平房鸡舍与杨树,“采食、蛋带、鸡粪都有各自分离区,每天自动清运,鸡舍的饲养员,几乎一周出不了养殖区一次。”郑中平告诉记者,一个鸡蛋出口日本的检测指标有200多项,公司刚成立时采用合作养殖模式,当时出口质量常常不达标,主要是因为饲料等难以控制,最后直接把合作养殖模式给取消了。
为加快推动食品产业健康发展,昌城镇进一步完善农产品质量标准、检测、认证和追溯体系,逐步健全从田间到餐桌全过程的农产品质量安全管理机制。“在农产品质量安全区创建中,我们强化了农业品牌培育、认证、运营,推动农产品标准化管理全覆盖。”昌城镇党委书记李向介绍说。
同时,该镇依托得利斯、和生等龙头企业的资源优势,着力抓好畜牧科技推广与创新,做好畜禽良种推广工作,建立良种繁育体系,引导广大养殖户科学选种、科学饲养。通过合作社强化统一组织管理,实行“统一提供品种、统一供应饲料、统一兽药防疫、统一饲养规程、统一市场收购”的一条龙服务。
建设健康美食小镇
昌城镇潍河东岸,境内芦河流过,沿两河滨河地带,昌城镇正在规划建设健康美食小镇,总规划面积10万平方公里。据李向介绍,“十三五”期间,健康美食小镇将具备和完善产业发展、旅游服务、文化发展、社区居住等四大功能。
昌城镇,食品产业是支柱,56家食品加工企业,规模以上的就有11家,是省高端安全食品示范区。
近年来,依托省高端安全食品示范区,昌城镇合理规划三次产业园区,成功打造集良种猪繁育、标准化养殖、饲料生产、兽药防疫、生猪屠宰、肉制品加工、生物工程于一体的绿色食品产业体系,培育发展食品工业、特色农业、现代服务业,实现一二三产业融合发展。
目前,示范区内标准化种植园区5个,国家级农业龙头企业2家,入园经营项目12个,带动1.2万社区群众就近转化成产业工人,年人均纯收入增加2800元。2011年,高端安全食品示范区被授予“全国食品工业产业集群示范区”称号,全国仅此1家。
“配合健康美食小镇建设,着重抓好的就是外向型深加工产业项目。”李向说,现在得利斯澳洲30万头肉牛深加工项目即将上马,计划总投资2亿元,占地50亩,主要从事肉牛产品研发和渠道开拓,项目全部建成后,仅此一项,年进出口贸易总额达8亿美元,将成为东北亚地区重要的牛肉分割集散地。