生活日报5月3日讯（记者 徐佳）去芙蓉街的人，十有八九是冲着芙蓉街的小吃去的。一进芙蓉街街口，老远就能闻到各种食物的香味儿，小吃店的店员们比着嗓门儿地吆喝客人，芙蓉街小吃很多，饭馆不少，川菜、鲁菜、北京饭馆，但带有济南特色的小吃却不多。

    5月3日中午11点多，两位操着济南口音的人走进了燕喜堂大门问：“咱们这里卖盘丝饼吗？”店员摇了摇头，“对不起，没有。”这两位三十多岁的年轻人掩饰不住满脸失望，“找了好几个地方，都没有卖的。”他们说，盘丝饼是济南的传统小吃，小时候吃过，满嘴留香，这几天特别想再尝尝这个味道，可是找了好几个地方都没有。

    芙蓉街上唯一一家油旋店的老板姓王，从1986年起就卖油旋。王师傅说手艺是祖传的，他们家卖油旋已经有60多年历史了。

    油旋不大，做起来很麻烦，要先把面抻成长条，再抹上花生油和猪肉香葱泥，卷起来再放入平锅中烙，然后再放到炉膛里烤，一个油旋从开始做到出锅要接近一分钟，“ 这几天人挺多，但一天也才做30来斤面。”

    王师傅说，以前济南有名的面食不少，“盘丝饼数汇泉酒店的好，济南的油酥烧饼比现在的莱芜烧饼还好吃，还有一种瓤子烧饼（音）里面放椒盐，味道特别好。但是现在都没有卖的了。”王师傅说，曾经想过卖盘丝饼，可是工艺太复杂了，盘丝饼要先把面抻成细丝，然后盘起来，再入锅炸，“我们两个人根本忙不过来。”