刘德敬
“宋楼火烧”是夏津县特有的一种名吃。相传,在清朝中期,夏津城西的宋楼村有个叫侯其顺的手艺人。他家做的火烧薄如纸,明如玉,色正味香,名扬四方,颇得乡亲们的喜爱,故称之为“宋楼火烧”。
在百余年的沧桑岁月里,宋楼火烧曾经拥有过的辉煌至今为夏津人所称道。清同治四年,宋楼火烧曾作为贡品晋献京师。光绪二十五年夏,宋楼火烧又晋献给光绪皇帝和慈禧太后,得赏银50两。如今,在山东省博物馆“山东名吃”展厅里,就有宋楼火烧的一席之地。
“宋楼火烧”以上等面粉加适量细黄豆面用盐水制成。面剂需以小木轴压制,横竖折压六层,层层刷香油。火烧呈长方形,先在锅上烙,后置碳火烤,烙熟烤干,鼓成长圆形,因形似灯笼,人们又叫它“灯笼火烧”。
“宋楼火烧”是夏津县特有的一种名吃。相传,在清朝中期,夏津城西的宋楼村有个叫侯其顺的手艺人。他家做的火烧薄如纸,明如玉,色正味香,名扬四方,颇得乡亲们的喜爱,故称之为“宋楼火烧”。
在百余年的沧桑岁月里,宋楼火烧曾经拥有过的辉煌至今为夏津人所称道。清同治四年,宋楼火烧曾作为贡品晋献京师。光绪二十五年夏,宋楼火烧又晋献给光绪皇帝和慈禧太后,得赏银50两。如今,在山东省博物馆“山东名吃”展厅里,就有宋楼火烧的一席之地。
“宋楼火烧”以上等面粉加适量细黄豆面用盐水制成。面剂需以小木轴压制,横竖折压六层,层层刷香油。火烧呈长方形,先在锅上烙,后置碳火烤,烙熟烤干,鼓成长圆形,因形似灯笼,人们又叫它“灯笼火烧”。