研发成功小麦糊粉层全营养控糖大米

泰安：构建免疫力经济大健康产业链

　　□ 本报记者 王洪涛 曹儒峰
　　　　本报通讯员 商西鹏

　　日前，全球第一款采用小麦中的“软黄金”——糊粉层复配的全营养控糖大米，在与中科院合作的山东知食坊食品科技有限公司研发成功。这是该公司继全球首家小麦糊粉层万吨级产业化示范厂投产后，又一项拥有自主知识产权的重大创新技术成果。
　　“其营养结构不仅完全满足现代人类对健康的需要，而且口感可媲美普通大米，特别是膳食纤维高达6%，升糖指数GI<55，同时也使小麦副产品和碎大米的附加值获得了大幅提升，成本低廉，利于大规模推广。”中科院嘉兴中俄技术转化中心（下称中科院嘉兴中心）主任吴亮说。
　　经泰安市国资委积极对接，山东泰山粮食储备集团公司与中科院嘉兴中心所属山东知食坊食品科技有限公司就小麦糊粉层产业化项目确定合作意向，推进小麦糊粉层成果产业化进展，目前该技术已成功落户泰安并实现量产。
　　“叮叮……”烤箱声音响起，知食坊公司食品加工间内飘出了一阵面包香气。色香味俱全的面包、劲道弹牙的面条、蓬松绵软的馒头，仿佛进入了面食的“王国”。这里的面食，却与众不同，个个“暗藏玄机”。
　　“所有的面食当中都加入了小麦糊粉层。它是小麦的精华所在，又被称为小麦中的‘软黄金’。”知食坊公司副总经理姚建森告诉记者。
　　科学研究发现，小麦糊粉层占麦粒总质量的7%-9%，却含有小麦中70%以上的营养，其丰富的膳食纤维和微量元素能够有效增强免疫力，预防“富贵病”，然而其物理分离一直是个世界性难题。目前，中科院嘉兴中心利用火箭技术自主研发纯物理分离技术，一举攻克了这一难题。
　　据吴亮介绍，其小麦糊粉层产业技术拥有多项国家专利，该技术在不占用土地的情况下，仅利用小麦加工的副产品麸皮就能使我国增加上千万吨的食品，系绿色生产方式，成本极低。业内专家认为，这项高科技可以有效扩大我国粮食产业化规模，对保障我国粮食安全、增加粮食产量、提高粮食品质、建设健康中国有重大战略意义。
　　小麦糊粉层产业为什么选择落户泰安？这离不开泰安市委、市政府对康养产业的高度重视。泰安市前瞻性地把握后疫情时代产业发展趋势，围绕打造“养老泰安·养生泰山”品牌，在全国率先提出并大力发展为全民健康服务的免疫力经济。
　　“泰安市委、市政府强烈的创新驱动发展意愿，促成了合作。不到一年时间，我们的产业基地就在泰安顺利投产了。”吴亮告诉记者。
　　围绕打造“五个名地”之一的“康养福地”建设，泰安市全面落实健康中国战略，将医养健康产业作为新旧动能转换重点培植产业，抓住免疫力经济发展机遇，大力发展生物医药、医疗器械、康体运动、保健疗养等大健康产业，构建覆盖全生命周期的医养健康产业体系，争取建成国内有一定影响、省内一流的医疗康养基地。同时通过政府强力搭台、科技赋能产业、中药养生创新、文旅产业升级，构建起泰山温泉康养小镇、小麦糊粉层科技成果产业基地、泰山黄精科技产业园等“一梁五柱”免疫力经济大健康产业链，推动中国免疫力经济论坛永久会址成功落地泰安，为后疫情时代的产业升级和新旧动能转换作出泰安贡献。
　　据悉，下一步，泰安市将立足免疫力经济策源地优势，全力支持小麦糊粉层等相关产业发展，办好第二届中国免疫力经济论坛，着力打响“享受就吃糊粉层”“释放泰山黄精能量、让世界共享健康”等免疫力经济产品品牌，不断加快泰安免疫力经济产业化、规模化、数字化进程。