□ 本报记者 赵德鑫
本报通讯员 王 磊
杜维香在任城区越河街道办事处袼褙巷这条小吃街上经营着一家汉堡店,店面不大,可环境却很是干净。“开店前就跟街道食品药品监管所有过沟通,应该怎么装怎么改造。”杜维香告诉记者,之前有很多地方不到位,顾客吃的是口味、质量,也是环境,店面整改后环境好了,顾客自然也多了。
感受到这些改变的不仅仅是小餐饮店主,更多的是来店里消费的“老主顾们”。家住袼褙巷街附近的王先生常常光顾这里的一家手抓饼店。“常给闺女在这家店里买鸡肉卷,别看店不大,装修得干净利索。”王先生说,小餐饮店他去过不少,像这样干净整洁、有特点的小店还数袼褙巷街。
小餐馆、小吃店、小饮品店等小型餐饮以其快捷的服务、低廉的价格为市民们供应着一日三餐,是大家生活中必不可少的消费场所。“但小餐饮也存在设施设备简陋、流动性大、食品质量良莠不齐、经营场所卫生条件差等问题,是大家关注的焦点更是治理规范的难点。”越河街道食品药品监管所所长孙永红告诉记者,只有把好食品安全这道关,才能让小餐饮“颜值”与“口味”并存。
食品安全创建工作启动以来,越河街道食品药品监管所将小餐饮治理作为一项重点工作,规范一批、提升一批、淘汰一批。孙永红告诉记者,越河街道食品药品监管所辖区内的400余户小餐饮,其中70%实现了明厨亮灶,逐步实现了“布局基本合理,设施基本齐全,制度基本完善,安全基本保障”。该所对无证、环境卫生不达标的小餐饮实行拉网式检查,按量化分级评分标准评定其等级。依法严厉查处各种违法行为,对拒不整改的小餐饮单位,采取果断措施,责令停业整顿；对一些基本条件不具备、食品安全设施极差、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到标准的小餐饮,坚决取缔关停。目前,共责令停业整顿136家,取缔12家。
据济宁市食品药品监管局餐饮服务食品监管科王春华介绍,目前济宁市取得食品经营许可、登记的餐饮服务单位共计30000余家,其中小型餐饮占比为83.3%。“越河街道食品药品监管所取得的成功并不是个案,可以说只是济宁市小餐饮提升的一个缩影。”王春华告诉记者,小作坊、小餐饮、食品摊点合称“三小”。但“三小”其实不小,体量大,门槛低,从业人员多。这些单位一头连着消费者的食品安全,一头关乎小食品生产经营者的生计。“下一步,我们将严格按照创建标准,督促餐饮业户对标达标,按照‘六项规范’的要求,提高餐饮食品安全保障水平。”
本报通讯员 王 磊
杜维香在任城区越河街道办事处袼褙巷这条小吃街上经营着一家汉堡店,店面不大,可环境却很是干净。“开店前就跟街道食品药品监管所有过沟通,应该怎么装怎么改造。”杜维香告诉记者,之前有很多地方不到位,顾客吃的是口味、质量,也是环境,店面整改后环境好了,顾客自然也多了。
感受到这些改变的不仅仅是小餐饮店主,更多的是来店里消费的“老主顾们”。家住袼褙巷街附近的王先生常常光顾这里的一家手抓饼店。“常给闺女在这家店里买鸡肉卷,别看店不大,装修得干净利索。”王先生说,小餐饮店他去过不少,像这样干净整洁、有特点的小店还数袼褙巷街。
小餐馆、小吃店、小饮品店等小型餐饮以其快捷的服务、低廉的价格为市民们供应着一日三餐,是大家生活中必不可少的消费场所。“但小餐饮也存在设施设备简陋、流动性大、食品质量良莠不齐、经营场所卫生条件差等问题,是大家关注的焦点更是治理规范的难点。”越河街道食品药品监管所所长孙永红告诉记者,只有把好食品安全这道关,才能让小餐饮“颜值”与“口味”并存。
食品安全创建工作启动以来,越河街道食品药品监管所将小餐饮治理作为一项重点工作,规范一批、提升一批、淘汰一批。孙永红告诉记者,越河街道食品药品监管所辖区内的400余户小餐饮,其中70%实现了明厨亮灶,逐步实现了“布局基本合理,设施基本齐全,制度基本完善,安全基本保障”。该所对无证、环境卫生不达标的小餐饮实行拉网式检查,按量化分级评分标准评定其等级。依法严厉查处各种违法行为,对拒不整改的小餐饮单位,采取果断措施,责令停业整顿；对一些基本条件不具备、食品安全设施极差、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到标准的小餐饮,坚决取缔关停。目前,共责令停业整顿136家,取缔12家。
据济宁市食品药品监管局餐饮服务食品监管科王春华介绍,目前济宁市取得食品经营许可、登记的餐饮服务单位共计30000余家,其中小型餐饮占比为83.3%。“越河街道食品药品监管所取得的成功并不是个案,可以说只是济宁市小餐饮提升的一个缩影。”王春华告诉记者,小作坊、小餐饮、食品摊点合称“三小”。但“三小”其实不小,体量大,门槛低,从业人员多。这些单位一头连着消费者的食品安全,一头关乎小食品生产经营者的生计。“下一步,我们将严格按照创建标准,督促餐饮业户对标达标,按照‘六项规范’的要求,提高餐饮食品安全保障水平。”