□记者 程芃芃
通讯员 李东凯 报道
本报淄博讯 7月22日,由山东理工大学餐饮总监李昌顺编纂、新华出版社出版的美食与文化专著《味真》新书发布会举行。
作为中国烹饪大师,李昌顺多年来潜心研究鲁菜的制作技艺,致力于鲁菜与中国传统饮食文化的融合。传承先贤,推陈出新,成为鲁菜海岱饮食规制首创者。《味真》一书,博采中国南宗北派菜系之长,终得笔墨心源。鲁菜在“八大菜系”中占有重要一席,《味真》一书正是鲁菜传统的文化彰显。本书分为烹调方法、经典传承、菜式规制、寄言文论四个部分,每个部分都配有文字、解说及图片说明,使读者能够全面清晰地看到烹调过程。
通讯员 李东凯 报道
本报淄博讯 7月22日,由山东理工大学餐饮总监李昌顺编纂、新华出版社出版的美食与文化专著《味真》新书发布会举行。
作为中国烹饪大师,李昌顺多年来潜心研究鲁菜的制作技艺,致力于鲁菜与中国传统饮食文化的融合。传承先贤,推陈出新,成为鲁菜海岱饮食规制首创者。《味真》一书,博采中国南宗北派菜系之长,终得笔墨心源。鲁菜在“八大菜系”中占有重要一席,《味真》一书正是鲁菜传统的文化彰显。本书分为烹调方法、经典传承、菜式规制、寄言文论四个部分,每个部分都配有文字、解说及图片说明,使读者能够全面清晰地看到烹调过程。