全省餐饮服务食品安全工作现场会举办

近九成学校（幼儿园）食堂建成清洁厨房

　　□记者 杨润勤 通讯员 谭肖 报道
　　本报聊城讯 9月26日至27日，全省餐饮服务食品安全工作现场会在聊城召开。
　　会议通报了清洁厨房、“互联网+明厨亮灶”“山东食链”应用、培训考核、风险分级和量化分级等年度重点工作推进情况，总结清洁厨房建设做法，分析存在的问题和不足，并实地观摩了聊城市清洁厨房建设亮点工作。
　　据了解，今年是我省开展餐饮质量安全提升行动的第二年，今年的主题是“餐饮服务规范年”，开展清洁厨房建设，目的就是紧紧抓住厨房这个关键部位，提高餐饮服务基础条件，进而提高餐饮食品质量安全水平。今年以来，全省各级市场监管部门积极克服疫情等不利影响，担当作为，全力推进，清洁厨房建设取得了积极进展。截至目前，全省学校（幼儿园）食堂建成清洁厨房率达到87.2%，接近九成，养老机构食堂建成率达到69.4%，接近七成，中型以上餐饮单位比例超过一半，为55.5%，提前完成了今年的目标任务。
　　省市场监管局二级巡视员邹兴祖表示，今年“餐饮服务规范年”，各地紧紧抓住厨房这个关键点，从打基础、管长远的角度开展清洁厨房行动，尽最大努力解决厨房环境不整洁这个突出问题。各地要发扬“严真细实快”的工作作风，继续加压奋进，主动对标对表，守牢食品安全底线，为我省餐饮服务食品安全形势持续改善向好作出应有贡献。