高温天喝水有诀窍

　　□记者 李丽 徐晨 通讯员 李小诗 报道
　　本报济南讯 受大陆暖脊影响，6月16日至19日，山东省35℃以上高温天气自西向东逐日蔓延。根据气象预报，6月20日至22日，高温天气将持续，其中内陆大部地区最高气温在37℃～39℃，菏泽、济宁、聊城、济南、泰安和淄博等市的部分地区最高气温可达40℃以上。6月20日，济南市气象台继续发布高温红色预警，大部分地区最高气温在38℃-40℃，部分地区可达42℃以上。
　　持续高温，人们的日常生活也受到不同程度的影响。有人冷饮进食增多，还有人24小时呆在空调房，也有人冒着高温坚持户外活动……那么，频繁进食冷饮会对身体产生什么影响，如何尽快调节身体机能？高温天该如何补水和科学进食？本报记者采访了山东大学齐鲁医院营养科副主任赵妍。
　　“高温天气，我们首先要留意了解一下身体变化。”赵妍分析，人们首先从吃上就能感觉出变化。高温天气会让整个身体处于血管舒张的状态，身体是一个充血的反应。有些人会明显感到血液相对供应不足，有人会感到头脑不清醒，昏昏沉沉，还有胃肠道的血液也在减少，会影响消化液的分泌，甚至胃肠蠕动减慢。所以，高温天气里人们不自觉地就会想吃点或喝点凉的，比如冰镇西瓜、冰镇饮料。
　　高温天喝水有诀窍。“在消化道血管是扩张的、胃肠功能变弱的状态下，如果大量吃一些凉的东西会引起血管快速收缩，导致整个胃肠功能更加应对不了，很容易引起腹痛或者腹泻。”赵妍说，另一个问题是，大部分饮料都是含糖饮料或者碳酸饮料，会导致糖分摄入过多，增加身体代谢负担。碳酸饮料中的磷酸会导致钙的流失。从长远看，会导致骨质疏松。“所以尽量选择喝凉白开，或者矿泉水、纯净水。”赵妍说，夏季可适当喝一点淡茶、盐水或者绿豆汤。
　　高温天气，如果大量一次性补水是很不科学的。赵妍说：“不要等到渴得要命了再喝水。”她建议，人们要尽量预防性补水，就是隔一段时间喝上二三百毫升，然后再间隔一段时间补充同样的水量。如果突然一下子喝上500毫升或者上千毫升，不仅会加重胃液分泌的负担，还会引起反射性排汗，很可能造成身体脱水。“所以我们要像庄稼灌溉一样，细水长流，不要大水漫灌。”赵妍打了个比方。
　　一些微量元素和B族维生素会随汗液排出。赵妍建议，补水的同时也要补充盐分和一些水溶性的维生素，可以喝一些淡盐水，也可以补充适量的水果和蔬菜，深色的蔬菜、水果应占到食物摄入量的一半以上。
　　高温天气，有些人越是没有食欲，越想吃一些辛辣食物或者油炸、烧烤类食品来刺激胃口，赵妍指出这种做法其实是不科学的。越是高温天气越要清淡饮食。
　　高温天气胃肠功能比较弱，如果吃得太油腻，肠胃会受不了。可以进食鱼虾类比较好消化的食物。“烹饪方式也尽量选择蒸、煮、炖等，补充一些汤水。”赵妍介绍，奶制品也要适当多补充一些。按照最新的中国居民平衡膳食指南，每日奶制品摄入量提高到了500毫升，赵妍认为，可以喝纯牛奶也可以喝酸奶，尽量不要选择乳饮料。