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临淄：高科技
为蔬菜之乡插上振兴翅膀
自动播种机将一粒粒芝麻大的种子播到调配好的营养土中，自走式洒水车给破土而出的幼苗送上甘霖……初秋时节，走进位于淄博市临淄区皇城镇的新润蔬菜专业合作社蔬菜种苗繁育基地，各种高科技刷新了人们对育苗的认识。
临淄是有名的蔬菜之乡，却一直受蔬菜种苗培育能力弱的困扰，“全区蔬菜种植面积１１．６万亩，每年需要蔬菜种苗３亿株，当地只有１亿株的培育能力。”临淄区农业综合开发办公室副主任刘爱君说，菜农从外地选购种苗，不仅长途运输费时费力，价格比本地高，种苗质量也难以保证，这无疑制约了当地蔬菜种植业的发展。
扶植育苗产业就是扶持蔬菜产业。从２０１３年开始，临淄区农业综合开发办公室每年都会利用国家农业综合开发项目扶持资金扶持本地育苗产业发展，新润蔬菜专业合作社年产１０００万株蔬菜种苗繁育基地就是其中之一。
２００５年，就职于国外一家大型种苗公司的王新亮夫妇回到皇城，开始采用工厂化方式育苗。工厂化育苗成本低、虫害少、产量高等优势很快吸引了十里八乡的菜农，王新亮还牵头成立了新润蔬菜专业合作社。如今，新润已经拥有了４．５万平方米的育苗室，成了本地最大的蔬菜种苗供应商。
扩大规模、建设更先进的种苗繁育基地，一直是王新亮的梦想，“扩大规模，能降低种苗培育成本，从而降低菜农的种植成本；先进的繁育基地，则能生产出更接近实验室状态的优质种苗。”但这些都意味着，合作社要承担不小的资金投入压力。
正在这时，临淄区农业综合开发办公室带来了政府扶持蔬菜育苗产业的好消息，通过申报、审核等一系列严格的程序后，新润蔬菜专业合作社被支持新建年产１０００万株蔬菜种苗繁育基地。总投资２７１．３万元的繁育基地，国家农业综合开发项目扶持资金和各级配套资金就高达１２８万元。
走进占地４８６２平方米的育苗温室，可移动的苗床、一排排的排风扇和循环风机、自动式洒水车、补光灯等先进设备一应俱全，“温室可年产番茄、甜椒、西葫芦等种苗１０００万株，直接带动蔬菜生产农户约４００户，辐射面积２０００余亩。”王新亮自豪地说。
除了新润蔬菜专业合作社，去年，临淄区农业综合开发办公室还扶持了月明蔬菜专业合作社和驰升种植专业合作社联合承建的１３００万株蔬菜种苗产业集群发展项目，申请各级财政及配套资金２２４万元。“目前，还有几家合作社正在申请发展蔬菜育苗项目，五年之内，本地育苗企业能为当地蔬菜种植户提供５０％—６０％的蔬菜种苗，为蔬菜种植户提供更多质优价廉的种苗，为乡村振兴添砖加瓦。”刘爱君说。
（王洪伟 张继才）
以工匠精神打造鲁菜文化新高度
——记齐鲁首席技师淄博周村宾馆名厨张鹏
近日，省人力资源和社会保障厅公布２０１８年度齐鲁首席技师名单，淄博周村宾馆有限公司的张鹏上榜。这是张鹏继荣获中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、中式烹调高级技师、中华金厨奖、中国白金名厨、山东省十佳行政总厨、山东省餐饮行业考评委等称号后，再添一殊荣，也是“国家级绿色餐饮企业”淄博周村宾馆有限公司坚持走“人才兴企”发展道路的新成果。
工匠精神照亮前行的路
１９９２年，１６岁的张鹏考入淄博市劳动局技工学校学习烹饪专业，在校他刻苦学习，成绩优秀，为以后从事餐饮业打下了良好的基础。
两年后，张鹏毕业分配到“山东老字号”“鲁菜名店”周村宾馆从事烹饪工作。他爱岗敬业，虚心向老师傅、烹饪前辈求教，刻苦练习基本功。特别是从２０００年拜齐鲁餐饮界名人——中国烹饪大师崔伯成先生为师后，得到了崔大师的真传，技艺日益精湛。他跟随周村宾馆领导和崔伯成大师遍访祖国大江南北，对全国各地的餐饮动态和饮食特色了然于胸。在不断求索中，他的烹饪技术和管理能力实现双提升；从一名普通的厨师到厨师长，再到行政总厨、餐饮部经理、分店总经理，他的身份不断变换，并光荣加入了中国共产党。
如鱼得水的他多次参加国家、省、市烹饪大赛，荣誉接踵而至。他制作的“菊花海参”在２００２年全国创新菜烹饪大赛中获创新菜金奖，２００５年在淄博市饭店系统比赛中获金奖；同年，他创新出“酸奶木瓜血燕”，获首届全国服务与技能比赛成都赛区中式烹调金奖。２０１２年第四届全国技能大赛获得金奖，２０１６年被淄博市政府授予“淄博市首席技师”。他研究创新的“乳鸽煲鲍鱼”被山东省烹饪协会评为山东名菜。
新岗位推动中式餐饮标准化
标准化一直是中餐行业发展道路上的一道难题。担任淄博周村宾馆有限公司正阳路店经理后，张鹏在日常管理中，将烹饪艺术同顾客需求有机结合，在菜品的创新和菜品的稳定上下功夫，长期不懈地做好菜品的推新和标准化工作，“没有永远的特色，只有不断的创新”是他时刻提醒自己的警句。
为稳定菜品质量，他对每道菜品从原料的采购到粗加工，到主配料制作，无一不用心研究，努力克服人为因素，确保了各种宴会的菜品质量与上菜速度，赢得了酒店领导和顾客的赞誉，食客纷至沓来。
“传帮带”光大新鲁菜、培育新人
作为一名中国鲁菜大师，张鹏在继承和发扬鲁菜传统、弘扬鲁菜文化、不断把鲁菜的烹饪技艺推向新的高峰方面，一直发挥着传帮带作用。
他把掌握的知识毫无保留地传授给更多的有志从事烹饪工作的同事，同时组织员工参加各类大赛，选派优秀厨师到高档星级酒店培训实习，使厨师队伍的水平得到了快速提高。在为企业和社会培养优秀厨师人才的同时，他带动广大厨师投身到鲁菜振兴大业中来，齐心协力为广大消费者提供营养、健康、放心的美味佳肴。 （魏德志 江玉宝）
为蔬菜之乡插上振兴翅膀
自动播种机将一粒粒芝麻大的种子播到调配好的营养土中，自走式洒水车给破土而出的幼苗送上甘霖……初秋时节，走进位于淄博市临淄区皇城镇的新润蔬菜专业合作社蔬菜种苗繁育基地，各种高科技刷新了人们对育苗的认识。
临淄是有名的蔬菜之乡，却一直受蔬菜种苗培育能力弱的困扰，“全区蔬菜种植面积１１．６万亩，每年需要蔬菜种苗３亿株，当地只有１亿株的培育能力。”临淄区农业综合开发办公室副主任刘爱君说，菜农从外地选购种苗，不仅长途运输费时费力，价格比本地高，种苗质量也难以保证，这无疑制约了当地蔬菜种植业的发展。
扶植育苗产业就是扶持蔬菜产业。从２０１３年开始，临淄区农业综合开发办公室每年都会利用国家农业综合开发项目扶持资金扶持本地育苗产业发展，新润蔬菜专业合作社年产１０００万株蔬菜种苗繁育基地就是其中之一。
２００５年，就职于国外一家大型种苗公司的王新亮夫妇回到皇城，开始采用工厂化方式育苗。工厂化育苗成本低、虫害少、产量高等优势很快吸引了十里八乡的菜农，王新亮还牵头成立了新润蔬菜专业合作社。如今，新润已经拥有了４．５万平方米的育苗室，成了本地最大的蔬菜种苗供应商。
扩大规模、建设更先进的种苗繁育基地，一直是王新亮的梦想，“扩大规模，能降低种苗培育成本，从而降低菜农的种植成本；先进的繁育基地，则能生产出更接近实验室状态的优质种苗。”但这些都意味着，合作社要承担不小的资金投入压力。
正在这时，临淄区农业综合开发办公室带来了政府扶持蔬菜育苗产业的好消息，通过申报、审核等一系列严格的程序后，新润蔬菜专业合作社被支持新建年产１０００万株蔬菜种苗繁育基地。总投资２７１．３万元的繁育基地，国家农业综合开发项目扶持资金和各级配套资金就高达１２８万元。
走进占地４８６２平方米的育苗温室，可移动的苗床、一排排的排风扇和循环风机、自动式洒水车、补光灯等先进设备一应俱全，“温室可年产番茄、甜椒、西葫芦等种苗１０００万株，直接带动蔬菜生产农户约４００户，辐射面积２０００余亩。”王新亮自豪地说。
除了新润蔬菜专业合作社，去年，临淄区农业综合开发办公室还扶持了月明蔬菜专业合作社和驰升种植专业合作社联合承建的１３００万株蔬菜种苗产业集群发展项目，申请各级财政及配套资金２２４万元。“目前，还有几家合作社正在申请发展蔬菜育苗项目，五年之内，本地育苗企业能为当地蔬菜种植户提供５０％—６０％的蔬菜种苗，为蔬菜种植户提供更多质优价廉的种苗，为乡村振兴添砖加瓦。”刘爱君说。
（王洪伟 张继才）
以工匠精神打造鲁菜文化新高度
——记齐鲁首席技师淄博周村宾馆名厨张鹏
近日，省人力资源和社会保障厅公布２０１８年度齐鲁首席技师名单，淄博周村宾馆有限公司的张鹏上榜。这是张鹏继荣获中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、中式烹调高级技师、中华金厨奖、中国白金名厨、山东省十佳行政总厨、山东省餐饮行业考评委等称号后，再添一殊荣，也是“国家级绿色餐饮企业”淄博周村宾馆有限公司坚持走“人才兴企”发展道路的新成果。
工匠精神照亮前行的路
１９９２年，１６岁的张鹏考入淄博市劳动局技工学校学习烹饪专业，在校他刻苦学习，成绩优秀，为以后从事餐饮业打下了良好的基础。
两年后，张鹏毕业分配到“山东老字号”“鲁菜名店”周村宾馆从事烹饪工作。他爱岗敬业，虚心向老师傅、烹饪前辈求教，刻苦练习基本功。特别是从２０００年拜齐鲁餐饮界名人——中国烹饪大师崔伯成先生为师后，得到了崔大师的真传，技艺日益精湛。他跟随周村宾馆领导和崔伯成大师遍访祖国大江南北，对全国各地的餐饮动态和饮食特色了然于胸。在不断求索中，他的烹饪技术和管理能力实现双提升；从一名普通的厨师到厨师长，再到行政总厨、餐饮部经理、分店总经理，他的身份不断变换，并光荣加入了中国共产党。
如鱼得水的他多次参加国家、省、市烹饪大赛，荣誉接踵而至。他制作的“菊花海参”在２００２年全国创新菜烹饪大赛中获创新菜金奖，２００５年在淄博市饭店系统比赛中获金奖；同年，他创新出“酸奶木瓜血燕”，获首届全国服务与技能比赛成都赛区中式烹调金奖。２０１２年第四届全国技能大赛获得金奖，２０１６年被淄博市政府授予“淄博市首席技师”。他研究创新的“乳鸽煲鲍鱼”被山东省烹饪协会评为山东名菜。
新岗位推动中式餐饮标准化
标准化一直是中餐行业发展道路上的一道难题。担任淄博周村宾馆有限公司正阳路店经理后，张鹏在日常管理中，将烹饪艺术同顾客需求有机结合，在菜品的创新和菜品的稳定上下功夫，长期不懈地做好菜品的推新和标准化工作，“没有永远的特色，只有不断的创新”是他时刻提醒自己的警句。
为稳定菜品质量，他对每道菜品从原料的采购到粗加工，到主配料制作，无一不用心研究，努力克服人为因素，确保了各种宴会的菜品质量与上菜速度，赢得了酒店领导和顾客的赞誉，食客纷至沓来。
“传帮带”光大新鲁菜、培育新人
作为一名中国鲁菜大师，张鹏在继承和发扬鲁菜传统、弘扬鲁菜文化、不断把鲁菜的烹饪技艺推向新的高峰方面，一直发挥着传帮带作用。
他把掌握的知识毫无保留地传授给更多的有志从事烹饪工作的同事，同时组织员工参加各类大赛，选派优秀厨师到高档星级酒店培训实习，使厨师队伍的水平得到了快速提高。在为企业和社会培养优秀厨师人才的同时，他带动广大厨师投身到鲁菜振兴大业中来，齐心协力为广大消费者提供营养、健康、放心的美味佳肴。 （魏德志 江玉宝）