牛蒡片泡菜

    材料：

    牛蒡2条、大蒜(切末)、葱(切末)、盐3 大匙、 水2杯、芝麻1大匙、糖2大匙、辣椒粉2大匙。

    作法：

    1.将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡于水中防变色变黑。

    2.将牛蒡片捞起沥干，用盐水泡一天后再捞起沥干。

    3.将材料(2)洗净沥干后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏渍3天入味后即可食用，约可保存1-2周。