我省洋葱多进行秋季定植，在严寒到来之前30-50天的 10月底-11 月初气温降至 15℃时定植，越冬前能长出 3-4条新根，洋葱的壮苗壮苗抗寒耐冻。在山东半岛沿海地区亦可春栽，在春分前后定植。为了防草，洋葱定植前对幼苗进行大小苗分级。可畦面喷48%氟乐灵或 50%乙草胺或菜草通等除草剂。幼苗可用辛硫磷，氧化乐果或 2.5%爱多收 200倍液蘸根，防地下害虫。洋葱定植宜浅栽，深 2-3厘米为宜，栽后浇透水，促进缓苗生长。
洋葱叶片少，直立性强，适于密植。栽培密度因品种而异。一般行距15-18厘米，株距 12-14厘米。每亩 2.8万— 3.5 万株左右，早熟品种可密植，中晚熟品种宜稀植。如果复盖地膜，可以在定植前先铺膜后栽苗或栽苗后盖地膜。
洋葱幼苗定植缓苗后，露地栽后不盖地膜的，应及时进行中耕划锄，促进根系生长。冬前可每10-15天喷一次天达2116(抗旱壮苗型)600倍液。促根壮苗，提高植株抗寒抗旱抗病的能力。土地封冻前，浇封冻水。不盖地膜畦可覆盖土粪、碎草，保护葱苗安全越冬。
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